Witarianizm jest to nowa dieta, która określa zupełnie inny styl odżywiania. Jednocześnie jest bardzo restrykcyjna, ponieważ można jeść wiele produktów, jednak głównie surowych. Dieta ta nie uznaje przetwarzania takiego jak gotowanie, pieczenie, smażenie czy też grillowanie. Stosowana u ludzi chorych, którzy potrzebują dojścia do równowagi kwasowo zasadowej.
Witarianizm to również wiele ograniczeń, ponieważ jest to odmiana wegetarianizmu, bardzo wąska. Ludzie jedzą jedynie owoce, warzywa, surowe ryby, orzechy, bakalie, a także używają naturalnego oleju oraz dobrej jakości miodu. Dzięki temu zachowane są wszystkie składniki odżywcze i tym samym organizm uzyskuje je bezpośrednio.
Wielu naukowców również zbadało te dietę i osoby chore na cukrzycę czy mające wysoki cholesterol mogą ją stosować. Ważne, aby produkty były smaczne, a przede wszystkim ekologiczne, dlatego jest tak ważne to, gdzie są kupowane. Stosując witarianizm, warto pomyśleć o własnej ziemi na hodowanie roślin, czy też warzyw i owoców.
